Quy trình sản xuất dầu dừa thủ công nguyên chất

Có rất nhiều nơi sản xuất dầu dừa thủ công nhưng để đảm bảo nguyên chất và tinh khiết nhất, chất lượng tốt nhất, an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đây là bí quyết và quy trình sản xuất dầu dừa thủ công nguyên chất tốt nhất.

1. Chọn nguyên liệu: (quyết định chất lượng dầu dừa)

Đây là khâu quan trọng nhất, để làm được dầu dừa chất lượng tốt nhất. Bạn phải chọn những trái dừa tốt nhất thì mới cho ra dầu chất lượng cao nhất.

Chọn trái dừa như thế nào là tốt nhất? Trái dừa tốt nhất phải đảm bảo hai yếu tố sau:

• Một là: Chọn nhưng trái dừa già, vỏ khô đen

• Hai là: Trái dừa phải đầy đặn, cơm dầy

Ưu điểm của những trái dừa này là cho ra dầu dừa chất lượng tốt nhất, mùi thơm hơn và lưu trữ được trong thời gian dài mà chất lượng không suy giảm.

Nếu bạn không có thời gian thì ra chợ mua cơm dừa nạo sẳn nhưng chất lượng sẽ không bằng bạn chọn trực tiếp những trái dừa thật khô về tự nạo (vì đa số cơm dừa bán ngoài chợ là dừa vỏ còn xanh hoặc chưa thật khô, gì thế khi nấu sẽ cho ra dầu chất lượng kém.

2. Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu:

• Một ký cơm dừa khô nạo sẳn

• Dụng cụ vắt nước cốt dừa

• Chảo nấu dầu dừa

• Đũa dùng khuấy dầu dừa

3. Cách thực hiện:

Bước 1: Cho cơm dừa đã chuẩn bị vào thau, sau đó đổ khoảng 500ml nước ấm vào thau cơm dừa, dùng tay trộn đều hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút để cơm dừa và nước thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Cho hỗn hợp cơm dừa vào một cái túi vải và vắt khô hỗn hợp này cho ra hết nước cốt dừa 

Bước 3: Cho nước cốt dừa vừa vắt xong lên chảo. Lúc đầu bạn để lửa thật to cho hỗn hợp nước cốt dừa nhanh sôi, sau khi đã sôi đều bạn dùng đũa khuấy thật đều tay để nước cốt dừa không bị khét dưới đáy chảo, sau đó bạn để lửa nhỏ và dùng đũa khuấy đều tay

Bước 4: Liên tục khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa vón thành những cục màu vàng sẫm, lúc này nước đã bay hơi hết chỉ còn lại dầu dừa tách ra từ hỗn hợp nước cốt dừa. Khi nào thấy phần dầu dừa trong suốt, màu vàng nhạt, mùi thơm lừng thì ngừng nấu, tắt lửa để nguội.

Bước 5: Khi dầu nguội hẳn, chờ cho phần cặn lắng hết xuống bạn lọc phần dầu dừa cho vào hũ thủy tinh để dùng, bạn có thể để ở chổ thông thoáng, tránh ánh nắng hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian lưu trữ khoản 2 năm hoặc lâu hơn.